Auf dem Weg schnell noch ein Stück Rehrücken verspeist.
Du brauchst: 1 Brätertopf oder Römertopf
-500 Gramm Rehrücken (direkt vom Jäger, danke Jan).
-1 Teelöffel Petersilie
-1/2 Teelöffel Cumin
-1/2 Teelöffel Pfeffer
-1/2 Teelöffel Salz
-1 Scheibe Ingwer (klein reiben).
-1 Glas Rotwein oder roter Beerensaft (zuckerfrei)
-3 Knoblauchzehen
-1 Teelöffel Gewürzfenchelsamen
-2 kleine, rote Zwiebeln
-1 Teelöffel Honig
-1 Esslöffel Gemüsebrühe (Meine ist selbst hergestellt, Rezept folgt).
-100 ml Olivenöl
-1 Teelöffel Senf
Los geht‘s:
Gewürze zerkleinern und mit Honig, Ingwer und Öl gut im Brätertopf vermischen.
Dann das Fleisch mit der Gemüsepaste einreiben und von allen Seiten scharf anbraten.
Deckel schließen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Bei ca. 100 Grad und 3 Stunden (zwischendurch 2 Mal mit dem Bratensaft übergießen) Schmorzeit ist das Fleisch zart und delicious 😋 !
Ich mag es auf Toast essen.
Guten Appetit,
Deine Nadine
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋🤪
Dyrsadel med urtepasta (med fennikel)
Du har brug for: 1 gryderet eller en romersk gryde
-500 gram dyrekød (direkte fra jægeren, tak Jan).
-1 tsk persille
-1/2 tsk spidskommen
-1/2 tsk peber
-1/2 tsk salt
-1 skive ingefær (rist fint).
-1 glas rødvin eller rød bærjuice (sukkerfri)
-3 fed hvidløg
-1 tsk krydret fennikelfrø
-2 små, røde løg
-1 tsk skat
-1 spiseskefuld vegetabilsk bouillon (min er hjemmelavet, opskriften følger).
-100 ml olivenolie
-1 tsk sennep
Nu sker det:
Hak krydderierne op og bland godt med honning, ingefær og olie i en Gnid derefter kødet med grøntsagspastaen og sår det på alle sider.
Luk låget og læg det i den forvarmede ovn.
Ved cirka 100 grader og 3 timer (hæld sovs to gange imellem) er kødet mørt og lækkert 😋!
Jeg kan godt lide at spise det på toast.
God appetit,
Din Nadine
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Animal saddle with herbal paste (with fennicle)
You have Bruges for: 1 stew or a Roman stew
-500 grams of animal meat (directly from the hunter, thank you Jan).
-1 teaspoon parsley
-1/2 teaspoon spit cumin
-1/2 teaspoon pepper
-1/2 tsp Salt
-1 slice of ginger (grate finely).
-1 Glass of Red Wine or Rotary Berry Juice (Sugar Free)
-3 fed garlic
-1 teaspoon spicy fennel seeds
-2 small, rooted onions
-1 teaspoon tax
-1 tablespoon Gemüsebrühe (mine is homemade, the recipe follows).
-100 ml Olive Foil
-1 teaspoon mustard
Here we go:
Chop the spices and dish well with honey, ginger and oil in a casserole dish.
There is also a fee with vegetable saw paws and on all sides.
Close the lid and place it in the preheated oven.
At about 100 degrees and 3 hours (pour sos to go in between) the meat is tender and delicious pea!
I can slip on toast while eating it
Bin Appetit,
Yours Nadine
Bon Appetit,
Din NadineEure Nadine
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